加盟新趋势!百货美食街击败街边店

发布时间:2019-05-01 14:21:13 作者:凉皮先生

随着店租上涨、民众生活型态改变,不少老字号街边店撑不下去,例如台中乐沐法式餐厅、高雄的红豆食府等都吹起熄灯号,其实这也跟餐饮业者靠拢百货美食街的趋势大有关系。「凉皮先生凉皮先生总经理早有先见之明,将街边店移转到百货商场,藉由打团体战的力量,闯出知名度。

 

加盟新趋势!百货美食街击败街边店


一直以来,街边店都是「凉皮先生」的开店模式,然而就在去年,凉皮先生总经理做了重大决定,收掉店面,转往新竹SOGO美食街测水温,结果人潮与营业额都比街边店来得更好,使其确信改变展店方式的想法是对的,今年初便直驱新北汐止的远雄百货,开了第二间「凉皮先生」!

 

「现在的景气不适合单打独斗,餐饮必须异业结合、打团体战,才有胜算的机会!」凉皮先生总经理透过这次的成功经验,确定未来的加盟模式以百货商场的美食街为主,他列举美食街的以下优势:一、提升品牌形象,二、增加曝光度,三、节省2~3成开办成本,四、缩减2~3成人事支出。

 

有别于街边店的招商加盟模式,「凉皮先生」成为加盟店主与百货商场的接洽者,总部会先确认加盟店主的加盟区域,与当地商场的美食街洽谈是否有空缺、商讨营业额抽成等事宜,务必以加盟店主的获利为优先,避免加盟店主吃亏。此外,凉皮先生总经理思考台湾人饮食习惯的改变,加入拉面品项,并将搭上现代人现煮即食的商机,跨足生产随身调味包,未来不必亲自到店面,亦能在零售通路品尝到「凉皮先生」的绝妙美味!


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