餐饮生存之道--「快」 排餐业者突破重围跨界速食

发布时间:2019-05-04 15:01:56 作者:

 

餐饮生存之道--「快」 排餐业者突破重围跨界速食

 

横跨中国台湾、香港的美国餐饮集团Bloomin' Brands Inc之牛排品牌Outback Steakhouse,近期成立新品牌Aussie Grill by Outback落脚香港葵芳,主打速食餐饮市场,定价也比排餐低,对于开拓新品牌,集团对其市场有信心。

 

根据集团表示,Outback Steakhouse是以家庭客及朋友聚会为主,但Aussie Grill则是主攻年轻族群,定价略低,产品以汉堡、三明治等美式餐点为主,新品牌虽转战快餐市场,但食材都是新鲜现煮,不是预先准备。

 

此外,Aussie Grill承袭Outback Steakhouse的排餐,加入招牌菜,除了提供汉堡及三明治,像是Outback Steakhouse人气餐点炸洋葱花瓣,缩减为一人份,外观变细,因应单身商机,标榜一个人也能独享。

 

集团也观察到素食族群开始扩大,成为健康新潮流,餐饮品牌亦陆续推出素食产品,抓紧商机。因此Aussie Grill by Outback亦额外扩增素食汉堡、青苹果火箭菜沙律等品项。因此,饮食业的生存之道在于应变要够快,掌握消费者的口味,方能突破重围,找到蓝海缺口。


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