有「最难加盟咖啡店」之称还能展出百店?cama cafe'董事长分享秘诀

发布时间:2019-05-04 15:03:25 作者:

 

有「最难加盟咖啡店」之称还能展出百店?cama cafe'董事长分享秘诀

 

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「喝咖啡很优闲,但做咖啡其实很操」中国台湾连锁咖啡品牌cama café'董事长何炳霖一语道破咖啡产业的现实面,在一般人眼里,看到的是cama在全台占有116家分店的辉煌战绩,但其实每家加盟店,都是经过何炳霖严格考核,纵使cama有「最难加盟咖啡店」之称,却仍能展店百家,足见加盟店对于品牌的信心。

 

中国台湾连锁咖啡品牌竞争激烈,cama café在2006年创立,是目前世界上唯一咖啡豆现烘的百店连锁咖啡品牌,而一家成功企业的背后,所需要的即是强而有力的推手及制度,曾在广告产业打滚20年的何炳霖,就以自身的经验悟出独到的创业心法。

 

何炳霖列出4大关键,第一,「品牌定位」,过去从事广告业和其他创业失败的经验,让他清楚划分品牌定位,cama店格精巧,省下的空间让消费者享有平价好咖啡,有8成以上都是熟客,创造出比「星巴克」更高的坪效。

 

第二,「品质」,cama主打bean to cup(从豆子到杯子)完整呈现在消费者面前,加盟店主平均要受训3个月,才能顺利通过考核,习得专业技术。何炳霖坦言,也因加盟严格、控管相对困难,无法快速展店虽是包袱,所造就的高品质咖啡却也成为优势。

 

第三、「创意」,不做跟风品牌,持续为cama注入创新DNA;第四,「踏实不躁进」,cama到第4年自认站稳脚步后,才肯开放加盟,花了10年以上的时间,cama才完成破百店的里程碑。

 

加盟一家cama到底有多难?何炳霖指出,必须先通过6个关卡,包括杯测、烘豆、手冲、拉花等4项认证,以及门市体验实习、加盟店主财务考核等,平均3个月才能过关,相较于许多连锁品牌走快速扩张路线,何炳霖慎选加盟店主、据点,「我得替加盟店主负责,而不是蒙着良心,只想赚钱。」他强调,通过考核是真的不简单,但他也因此和许多加盟店主结下缘分、建立珍贵情谊,算是一种额外的收获。


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